マカンボとは、カカオと１１００年前に分かれて進化したアオイ科の植物の種子でカカオの兄弟種です。カカオブランコやジャガーカカオなどと呼ばれている繊細な白い豆です。そのマカンボをローストしキャラメリゼしたものを、マカンボで作ったチョコレートでコーティングしました。マカンボの味はカシューナッツやアーモンドのようなﾅｯﾃｨさとやさしい甘さがありサクサクとした食感が楽しめます。