国際大会入賞チョコレート使用！！
世界最高品質と名高い「ベネズエラ チュアオ村」のカカオが贅沢に薫る。
このスフレフロマージュに使用しているのはCALATIRが国際大会で入賞した、世界最高峰と名高い「ベネズエラチュアオ村」のカカオを使用した自家製チョコレート。
このカカオはベネズエラ沿岸部の秘境・チュアオ（Chuao）村で栽培される貴重なもので、海と山に挟まれた孤立した地形のおかげで他の品種との交配が防がれ、希少な原種（クリオロ系）が数百年以上にわたり守られています。
世界中のショコラティエから「伝説のカカオ」「奇跡のカカオ」と称される最高級品です。
チュアオのカカオ特有のまるでヴィンテージワインを思わせる、フルーティーな酸味をもった華やかなな香りと、まろやかな旨味、スモーキーさやナッツのような深い香味を感じる、複雑に変化するフレーバーをお楽しみいただけます
ふわっと軽やか、シルクのような口当たり
スフレフロマージュはメレンゲ仕立てのスフレタイプのチーズケーキ。
つぶれやすいメレンゲをパティシエの技術で重たいチョコレートに丁寧に混ぜ込んだ技術の光る逸品です。
フォークを入れた瞬間、手に伝わるふわふわな柔らかさ。口に運ぶと、空気をたっぷり含んだスフレ生地が「シュワッ」と心地よい音を立ててやさしく解けていきます。
重たくなりがちなチョコレートケーキが、軽くお召し上がりいただける、重たさを一切感じさせない、まるで泡のように軽やかな口溶けが特徴です。